橘紅文化
| 【欣賞】閑說化橘紅 作者：如意 |
| 瀏覽次數(shù)：1537次 發(fā)布日期：2018-7-21 10:38:32 |
閑說化橘紅 作者：如意 江蘇鹽城 1 第一次知道化州橘紅，是因為長期的慢性咳嗽，一位老中醫(yī)建議我買點化州橘紅試試，因為我屬偏寒性的痰濕癥，比較適合用。后來，讀了清屈大均的《廣東新語》，慢慢地了解化州橘紅。 化州橘紅原為野生柚樹，蕓香科植物，每年四月開花，果實形似柚子，因廣東人經(jīng)常分不清橘科植物，這種柚樹也叫做了橘。有意思的是，化州橘紅只能產(chǎn)于化州，當(dāng)?shù)厝硕喾Q它化橘紅，民間還有南方人參的叫法。更奇的是，如果離開了化州，不到三年，化橘紅果實上面的那個毛就沒了。 化橘紅的“化”字，與春砂仁的“春”、川杜仲的“川”、淮山藥的“淮”、廣陳皮的“廣”是同一個意思，代表最正宗的產(chǎn)地。在日本，也有同仁黃牛、化州橘紅之說。 與柚子不同的是，柚子平滑無毛，橘紅上有可愛的絨毛，等到七八月份或者再遲一些，青色的果長到拳頭大小時，就開始采摘，藥用部分就是外面的果皮。到了深秋時節(jié)，果園里是看不到果子的。摘下來的幼果先清洗干凈，放進(jìn)沸水中略燙一下，再將果皮割成五或七瓣，除去果瓤等，壓制成形，其后曬干或陰干，等干燥之后，即可入藥。在古代很嚴(yán)格，割的瓣不可成雙，可能是取單數(shù)為陽的好意頭?；偌t有金錢甌和鳳尾甌兩種。金錢甌是甌底有個銅錢大的記印，鳳尾甌是甌部長著一條鳳凰尾。 俗話說，橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，這句話對化橘紅來說是最適用的。清初三大家之一的張璐在《本經(jīng)逢原》中提到，橘稟東南陽氣而生，故以閩粵者最勝。其逾淮而北則變?yōu)殍?，此地氣使然，與人之鄉(xiāng)音習(xí)俗無異。清版《化州志》中有這樣一段記載，化州城內(nèi)寶山及署內(nèi)有礞石土質(zhì)。礞石是一種礦物類化痰藥物，為化州的紅色土壤獨(dú)有。橘紅得礞石之氣，故化痰力更勝。 化橘紅皮厚肉酸，香烈而味辛，不能當(dāng)水果食用。清代《本草綱目拾遺》載：橘紅治痰癥，消油膩，消食，醒酒，寬中，解蟹毒?，F(xiàn)代人還把化橘紅當(dāng)作茶飲，或做食療用，適合寒濕阻氣者?；偌t是集審美與實用于一身的樹，或制成橘紅盒、橘紅罐、橘紅瓶、橘紅煙斗、橘紅念珠等，作容器盛裝茶葉、珠寶等，香氣久存，藏物不變。 2 化州古稱石龍，因傳有龍潛于羅江之中，變化無窮，故又稱化州。北宋太平興國五年（980）改稱化州。古時屬南蠻荒漠之地，瘴氣多，州人多患咳嗽氣喘之疾，中醫(yī)稱為痰飲。據(jù)記載，化橘紅早在公元423年左右就落戶化州。相傳有羅辯者，晉代化州人，民間藥物學(xué)家，憐憫鄉(xiāng)民疾苦，種此樹于此，常騎白牛傳醫(yī)施藥，為民解困，后人稱之為羅大仙翁或橘仙。后來，州人感念其功德，在州城東門側(cè)建羅仙門和華嚴(yán)庵。庵門楹聯(lián)云： 韻事憶當(dāng)年，橘樹千株經(jīng)手植 仙蹤留此地，茅庵一所寄身棲 屈大均的《廣東新語》中說到，化州有橘一株在署中，月生一子，以其皮為橘紅，瀹湯飲之，痰立釋。曩亦進(jìn)御，今為大風(fēng)所拔，新種一株，味不及?；莨识嚅偌t，售于嶺內(nèi)，而產(chǎn)署中者獨(dú)異其類。也就是說，產(chǎn)署中的化州橘紅是最好的。署中者，專指產(chǎn)于化州官署中的橘紅。 說到署中二字，還有一個歷史小趣事。若干年前，一些資深專家在整理清宮醫(yī)案時，發(fā)現(xiàn)太醫(yī)處方中的橘紅后面常常標(biāo)署內(nèi)兩個字，給太監(jiān)總管李蓮英治病的記錄中有一次還寫著“本方減廣橘紅，用署內(nèi)橘紅”，慈禧臨終脈案中也有這樣的記載：十月二十二日寅刻，張仲元、戴家瑜謹(jǐn)擬皇太后育神化痰代茶飲，朱茯神2錢，朱麥冬2錢，橘紅8分（暑內(nèi)），鮮青果10個(去尖研)。專家不太清楚署內(nèi)二字的意思，加了個按語說：橘紅用署內(nèi)者，指進(jìn)藥時署明內(nèi)廷專用之上品。后來在故宮里發(fā)現(xiàn)的廣東進(jìn)貢署內(nèi)橘紅，保存極珍重，共有四層，外層是木盒，第二層是錫盒，第三層是油紙，最內(nèi)層是黃紙，里面包的橘紅切片整齊，每捆用黃線捆扎，每扎之間還有黃色棉花相隔，每捆上用黃紙箋寫著署內(nèi)二字，待遇堪比珠寶玉器。清宮里還有不少用橘紅配成的茶方，如用橘紅配麥冬、橘紅配焦三仙等。 明朝永樂（1381）年間，平定廣福寺前的化橘紅被欽定為朝廷貢品。清光緒版《化州志》記載：“化州橘紅治痰癥如神，每片真者可值一金，每年結(jié)實，循例報明上官，至期采摘批制，即官斯土者，亦不易得。從此，橘紅成為緊俏之物，連地方官都難得到。官紳、商賈、文人騷客凡入州地者，常以獲得一兩顆化州橘紅為幸事。 3 說到化橘紅與文人的關(guān)系，一定要提兩個人，唐宋古文八大家之一的蘇轍和史學(xué)家范祖禹。 宋紹圣三年（1096），蘇轍謫化州別駕，時間不長。蘇轍在《己丑除日》有詩曰，橘紅安穩(wěn)近誰傳，鬢雪蕭騷久已然。自注：予舊有腹疾，或教服橘皮煎丸，經(jīng)月良愈。今天的蘇澤堂就是為紀(jì)念蘇轍而建的。堂前植有橘紅樹，《嶺南雜記》中提到，化州仙橘，相傳仙人羅辨種橘于石龍之腹，至今猶存，惟此一株，在蘇澤堂者為最，清風(fēng)樓次之，紅樹又次之。清道光六年（1826），化州知守趙榮為蘇澤堂及里面的橘紅樹寫了《蘇澤堂橘紅八詠》，八首分別是種橘、灌橘、護(hù)橘、采橘、問橘、嘗橘、頌橘、貢橘。其中《護(hù)橘》一首云：聞?wù)f風(fēng)雨暴欲狂，竹藩籬落早提防。憐君卻為書臣籍，可接髯蘇一瓣香。趙知守借詠橘，建議對像蘇轍這樣有才華敢于直言的人，要多加憐愛珍惜。而蘇轍的哥哥蘇軾老先生曾寫過，復(fù)我輪回久情盛，羨君懷里化橘紅?，F(xiàn)在想想，不知道是不是因為弟弟蘇轍在化州得了化橘紅，哥哥羨慕之余寫下的？這又讓我想起了蘇老先生的詠荔枝名句，日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。老先生對世間一切都存著浪漫的愛意。 宋元符元年（1098），范祖禹謫化州安置。范祖禹精通史學(xué)，深受司馬光賞識，參與《資治通鑒》的撰修、校訂等工作，歷時15年之久，他為官剛直不阿，常犯顏直諫，因而得罪奸臣，被貶離京，頻繁的謫遷之路使他身心疲憊。來化后，他與州地百姓及文人相處極融洽，后死在化州，葬在化州。對化橘紅，他給予的評價是，橘紅氣正，南山養(yǎng)性；三生有幸，終居勝境。他來化時居住在南山寺?；葜两襁€流傳著范公識橘的故事。 如今，知道化橘紅的人越來越少了，一有小咳嗽什么的，人們多半會想到抗生素，久而久之，身體陷入抗生素的世界里無法自拔，內(nèi)環(huán)境被破壞，離真正意義的健康越來越遠(yuǎn)，這是一件令人遺憾的事情?；偌t是上天送給化州的禮物，我們應(yīng)該好好地認(rèn)識它，合理地使用它，才不辜負(fù)上天賜予人類的一番美意。
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