橘紅文化
| 【常識】餐桌上的中藥——化橘紅 |
| 瀏覽次數(shù)：1294次 發(fā)布日期：2018-7-21 10:34:55 |
化橘紅，產(chǎn)于廣東化州地區(qū)，是橘紅中的上品。屬南亞熱帶蕓香科植物，中國“十大南藥”之一，“八大嶺南藥保護品種之首”。是化州特有的道地中藥材、藥食同源珍品。 該藥味辛苦，性溫，有理氣健脾、燥濕化痰的功效。 現(xiàn)代藥理研究也提示化橘紅有祛痰、消脂、促進平滑肌蠕動的功效，氣滯型慢阻肺、慢性胃炎、消化性潰瘍病人不妨選用化橘紅作為日常保健食材之一。 平日里，如何為你的家人健康使用好這一味“化橘紅”？ 化橘紅南北杏燉鷓鴣湯 材料：化州橘紅10g，南杏20g，北杏10g，鷓鴣1只，豬瘦肉100g，生姜2片 1、南、北杏仁提前2小時浸泡（用開水浸泡能加快速度），去掉外皮，洗凈； 2、將鷓鴣和豬瘦肉洗凈，切成大塊；生姜切片。（飛水：把肉放到剛好淹沒肉的沸水中稍滾3～5分鐘，取出用清水再洗凈，去其污血、肉腥）； 3、將所有材料放入砂鍋里，加入清水1000毫升（約5碗水），大火煮開，調(diào)成小火煲2小時，關(guān)火前15分，飲用前放入適量的鹽調(diào)味。
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