橘紅研究
| 化橘紅的冷知識 |
| 瀏覽次數(shù)：737次 發(fā)布日期：2021-8-2 17:13:22 |
化橘紅，顧名思義，是橘？對吧？其實(shí)化橘紅是柚，橘和柚，大家分得清楚嗎？ 那為什么本質(zhì)為柚子的化橘紅，這其中其實(shí)有個緣故，由我給你慢慢道來。 因?yàn)楣糯?dāng)中常用“橘紅”二字代指陳皮，新會陳皮有分橘紅、橘白和橘絡(luò)幾個部分，外層稱為 橘紅，內(nèi)層稱為橘白。 陳皮的用法分兩種，一是留白，即完整的一個陳皮；二是去白，即刮走橘白和橘絡(luò)，剩下一層薄 薄的，即是“橘紅”。當(dāng)標(biāo)注用“橘紅”之時，大部分都是指使用去白的陳皮。如果用化州橘 紅，則會標(biāo)注“化橘紅”。
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